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਼ ぷちっと・・・・な

ユズリカー



去年の暮れのユズが安くなったころ、少し多めに買い込んでホワイトリカーにユズを漬け込んでみました。
ユズの表皮をなるべく薄くきれいに剥き、中の実の方はなるべく丁寧に渋を取り除き 2 等分か 3 等分にして氷砂糖をいれ漬け込みます。 この渋を丁寧に取り除いておかないと苦味が強くなってしまいます。今回は漬け込んでから 2 ヶ月半ほどで引き上げてみました。
綺麗な金色のお酒になりました。香りもユズのいい匂いですし、ナイトキャップには最適です。

撮 影 日 : 2016 年 2 月 6 日
撮影場所 : 神奈川県伊勢原市 自宅にて
大きな画像はこちらをどうぞ ( 読み込むのに少々時間がかかります。 )